Chunks Ahumado Premium

CÓDIGO FORESTA-SKU02 · CATÁLOGO 2026

₡11.450IVA incluido

Caja kraft 15 lbs (≈ 6.8 kg) · Upala, Costa Rica

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Perfil

El bourbon barrel del trópico. Humo terroso de combustión lenta con taninos secos que cortan la grasa de cortes largos. Notas a vainilla tostada y mineral húmedo. Es el roble que se siente al final de la cocción, no al principio — lo que define un brisket de campeonato vs. uno bueno.

Especificaciones técnicas

Densidad 0.82–0.95 g/cm³·Temperatura óptima 107–121 °C·Tipo de humo Sweet smoke azul-gris·Tamaño promedio 5×5×8 cm·Tiempo por chunk 30–45 min·Combustión Lenta · brasa estable

Usos y maridaje

Brisket12-14h a 107°C · bark perfecto

Pork shoulder10-12h · pulled pork de manual

Beef short ribs8h · smoke ring profundo

Ribeye / TomahawkReverse sear · 121°C luego direct

PicanhaEspeto sobre brasa con humo

Consejo del chef

★ Solo (puro) · O blend 70% Roble + 30% Cristóbal para más dulzor

Compatibilidad

Smokers eléctricos · Smokers a gas · Charcoal grills · Kamado · Fire pits

← Volver al catálogo Fuego & BBQ

Aprovechamiento
integral

Madera con
propósito

Diseño que
trasciende

Origen
costarricense

Acompañamos el desarrollo